• 民办幼儿园饭菜不讲究 儿保专家推广营养食谱
  • 发布时间:2018-10-08 17:32 | 作者:admin | 来源:未知 | 浏览:
  •      早报讯 记者昨日从市妇儿中心了解到,连日来,该中心随机抽查了市区7家民办幼儿园的卫生保健情况,发现5家幼儿园存在炊事员随意给孩子做饭菜,饮食搭配不合理的问题,而此前该中心抽查公立幼儿园营养食谱执行情况,发现普遍较好。儿保专家提醒幼儿园,应按国家规定为不同年龄段宝宝制定科学合理的营养食谱,同时推出宝宝夏季食谱,供幼儿园参考。
     
         检查中,专家发现部分幼儿 园不制定带量食谱,由炊事员随意制作伙食,无合理带量及科学搭配;还有幼儿园虽然制定了带量食谱,但实际上却不按照制定的食谱,餐点制作很随意;更有个别幼儿园食谱制定不科学,花色品种少,带量不合理,有一家幼儿园在检查当日早午餐加点均为黄瓜。另外,还有个别幼儿园存在伙房卫生情况差,炊事员个人物品乱放,食品安全意识不强,食品无索证或不及时更新,库房管理不严,食品不留样或留样不规范等问题。
     
         市妇儿中心儿保科主任于双玉介绍,0-6岁是人一生中长得最快的时候,正处于生长发育阶段的孩子对于营养的需求较大,如果饮食不科学、营养跟不上就会影响孩子的正常发育。宝宝每天在幼儿园虽然只吃一到两餐,也应格外重视。幼儿园应根据不同年龄段孩子的生长发育需要,按照国家有关标准,制定科学合理的带量食谱,保证孩子每天蛋白质、脂肪、蔬菜、碳水化合物、纤维等的平衡摄入。
     
         在检查中,专家发现因天气炎热,怕孩子上火,一些幼儿园食堂往往只给孩子吃些清淡的食物,对此专家指出,过于清淡难免会出现各种营养摄入不足及营养障碍,应该考虑膳食多样化。总的来说,可让孩子及时补充足够的水分和矿物质,提供满足生长发育需要的蛋白质、维生素等,保证消化吸收功能的正常,食物清洁卫生。其中,补充足够的水分并不仅仅是指饮水,补充矿物质并不只要服用矿物质制剂,补充营养也不一定要大鱼大肉。
     
         儿保专家建议,可以按照以下方法安排宝宝膳食:主食选用米饭、面条、饺子、包子、发糕、玉米糕、馄饨等孩子喜欢吃的食物;各种粥类也是夏季非常好的食物,如糖藕粥、鱼片粥、红豆粥、绿豆粥、百合粥等;荤菜方面不要给孩子吃过于油腻的食物,肉类要首先选用精瘦肉做原料,鸡、鸭、鹅、鹌鹑等家畜脂肪含量少,孩子比较易接受;鱼、虾、贝和螺类食物更受孩子的欢迎;让孩子喝丝瓜汤、紫菜蛋汤、冬瓜海带汤、菊花排骨汤,既可以补充营养素,又能补充水分。(于小阳 李玉芬)
     

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