水果入馔更美味

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水果入馔更美味

   柠檬、橙子是我们常吃的水果,但你知道吗?这些鲜美的水果也能成为菜肴的主角,而且在西餐中常用。今天,就让我们中西合璧,做几道水果佳肴,供您品尝。

    香柠里脊

    用料:里脊肉250克,柠檬1个,生菜1片,鸡精、盐、料酒、生抽、淀粉、番茄酱少许。

  做法:里脊肉切成粗长条,在肉条里加入料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟;将腌好的肉条放到油锅中炸至金黄色,捞出;锅中加少许的油,加入番茄酱,小火炒匀,倒入里脊条翻炒,使其裹匀酱汁,挤上少许柠檬汁,撒入鸡精、盐炒匀,即可。

    香橙肉饼

  用料:牛肉馅500克,洋葱1个(切碎),橙子1个(1/2个切碎,1/2个榨汁),鸡蛋1枚,面包碎45克,清水300毫升,淀粉1汤匙,盐5克,黑胡椒粉2克,油1汤匙。

  做法:将牛肉馅、洋葱碎、鸡蛋、橙子碎、面包碎、盐、黑胡椒粉放入碗里混合均匀;将肉馅分成12份,做成小肉饼;中火烧热锅中的油,然后将肉饼放入煎4分钟,取出;锅中倒入清水和橙汁煮沸,再加入淀粉,搅拌均匀后,淋在肉饼上即可。

    鸡胸橙子饭

  用料:米饭150克,鸡胸300克,鸡汤200毫升,橙子1个,小辣椒1个(切圆圈),洋葱1个(切碎),蒜1瓣(切碎),盐3克,黑胡椒粉2克,油15毫升。

  做法:将橙皮擦成茸,再将橙肉切片,再榨一点汁;鸡胸用盐、黑胡椒粉调味,放入锅中用油煎4分钟;锅中留油,中火将洋葱碎、蒜碎煸炒,再倒入鸡汤、橙子茸和橙汁煮沸,接着放入橙肉、辣椒圈,用小火煮2分钟;最后将米饭、鸡胸块和做好的汁混合拌匀即可。

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