扬州家常名菜:上汤煮干丝

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我一直都喜欢吃豆制品,总是隔三差五地做一回,今天要做的菜特别简单,味道却很鲜美清爽。

 

1、干贝泡开,拆成丝,干香菇泡开切成丝,火腿也切成丝。

 

2、在一锅高汤中放入豆腐干丝、香菇丝、火腿丝、干贝丝和虾米,加一点黄酒,用大火煮开后转小火焖煮一小时左右,使所有鲜味复合,完全被豆腐干丝吸入味,尝一下咸淡后,适量加入食盐调味(我没加任何调料因为火腿、干贝、虾米的咸度已经足够了!)

 

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