胃病患者的家庭食谱

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慢性胃炎又有“慢性浅表性胃炎”和“慢性萎缩性胃炎”之分,在饮食上,大原则为“细嚼慢咽,增加营养,酸碱平衡,少吃多餐,多采用温和性食谱”。下面各举一例:

  1.慢性浅表性胃炎:

  早餐:牛奶、黄油涂面包、煮鸡蛋1个。

  加餐:藕粉、烤馒头片。

  午餐:薄面片、水煮瘦肉、素炒青菜。

  加餐:杏仁茶、梳打饼干。

  晚餐:米粥、馒头、清蒸鱼。

  加餐:牛奶、黄油饼干少许。

  2.慢性萎缩性胃炎:

  早餐:豆粥、酱豆腐或咸菜。

  加餐:浓蛋汤、蒸红薯。

  午餐:肉汤面条、西红柿炒鸡蛋。

  加餐:红枣汤、果酱、点心。

  晚餐:馄饨、海米炒雪里红。

  加餐:酸味果汁,如果觉得饿,可吃饼干少许。

  消化性溃疡病在饮食上宜多选用富含蛋白质和维生素、易消化、热量足的食物,定时定量,少吃多餐。在烹调方法上,应以蒸、煮、炖、烩为主。在急性溃疡初期,可以用牛奶治疗,以后逐渐过渡到增加浓米汤、豆浆、蛋羹等食物。

  溃疡病(包括胃溃疡和十二指肠球溃疡)初期的食谱可以这样安排:

  早餐:浓米汤、酱豆腐。

  加餐:牛奶、梳打饼干(可涂黄油)。

  午餐:嫩蛋羹、蒸馒头。

  加餐:牛奶、面包涂黄油。

  晚餐:小米浓汤、煮鸡蛋(不要太老)。

  加餐:牛奶、少许黄油涂饼干。

  到了溃疡痊愈期,食谱做适当改变:

  早餐:小米粥、煮鸡蛋、馒头片、酱豆腐。

  加餐:牛奶、梳打饼干涂黄油。

  午餐:软米饭、水煮白肉、烩豆腐、菠菜汤。

  加餐:牛奶、鸡蛋羹。

  晚餐:菜水煮细面、卤肝(卤鸡、卤肉)。

  加餐:麦乳精、饼干少许。

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