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材料 　　潮鯛魚、洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、紅蘿蔔、太白粉、蔥末、薑末 　　

調味料 　　糖、醋、蕃茄醬、水。 醃料 醬油、米酒。 　　

作法 　　潮鯛魚切片加醃料醃約30分鐘，洋蔥、紅蘿蔔洗淨並切片備用。香菇加水、泡軟，切片，將醃好的魚片沾上地瓜粉，炸熟備用。另起油鍋，爆香薑末、蔥末及香菇，再入調未料及太白粉水拌勻煮滾，淋在魚片上即可。 　　

功效 　　高蛋白質、高熱量。魚經煎或炸處理可增加熱量。

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