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->红烧牛肉

牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮 　　至汁稠，肉酥香即可

 

 

->老虎菜

尖椒、香菜、黄瓜、盐、糖、味精各适量。

尖椒净切丝，香菜洗净切段，黄瓜洗净切细粒，一起放在盘内，加盐、糖、味精拌匀即成。

 

 

->西式泡菜

圆白菜、胡萝卜、泡椒、醋精、白糖、盐各适量。

（1）圆白菜、胡萝卜洗净切片，用开水略焯，捞出过凉。 　　（2）锅内放水烧开，锅离火加入白糖、醋精、盐，略略搅动待糖化开后，撇去浮沫，倒入盆中，加入泡椒晾凉。 　　（3）将圆白菜、胡萝卜控干水分，放入晾凉的糖醋液中，入冰箱一天后即成。

 

 

->芥兰色拉

新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。

1 将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 　　2 将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

 

 

->仙人掌百合羹

仙人掌200克，鲜百合200克,白糖。

1.仙人掌切成丁，百合掰瓣。 　　2.取适量的水，把仙人掌、百合、白糖放在一起，用旺火烧沸改用小火烧10分钟，倒入碗中晾凉即可食用。 　　特点：润肺止咳，降血脂，降身压

 

 

->鸡茸竹荪汤

鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香茹、猪油。

将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香茹切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。

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