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->苹果色拉

材料:   苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。酸奶酪15克、蜂蜜5克。   

作法:   1、将苹果洗净,去皮切碎;橘瓣去皮、核,切碎;葡萄干用温水泡软后切碎。   2、将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可。  

 特色:   色美、酸甜。具有助消化、健脾胃之功效,尤其适合消化不良的孩子食用。

 

 

 

->炸茄盒

[原料] 猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5 克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。

[制法] (1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。 (2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。 (3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。 (4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。

[特点] 外焦里嫩,鲜香。

[提示] 馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。 [功效] 茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子喜吃,对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P,钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子,还有利于血管软化。

 

 

 

->番茄烧牛肉

[原料] 牛肉150克,番茄150克,酱油35克,白糖10克,精盐5克,葱花、姜末、料酒、白糖各适量,色拉油少许。

[制法] (1)将牛肉洗净,切成方块;番茄洗净,去籽、去皮,切成块。 (2)少许油放入锅内,放入酱油炒至变色,把葱、姜、精盐、料酒等放入,略拌炒后,加水浸过牛肉,煮开后放入番茄,用文火把牛肉炖烂即成。

[特点] 肉烂,汤鲜,清淡不腻。

[提示] 番茄也可在牛肉炖烂后加入。 [功效] 此菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙等。儿童应多吃此菜,可补虚、强筋骨、益气、清热、解毒,健身强体。

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